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Viandes et volailles - Recettes de grands chefs

Joël Robuchon

Chaque semaine, sur France 3, dans son émission Bon appétit, bien sûr , Joël Robuchon invite un chef et confectionne en sa compagnie des plats dont ils expliquent ensemble chaque étape. Cet ouvrage rassemble plus de 120 recettes de chefs prestigieux (Hélène Darroze, Émile Jung, Marc Meneau, Alain Passard, Guy Savoy et bien dautres) sur le thème des viandes et des volailles. Avec ces recettes pour toutes les occasions, le cuisinier amateur peut se familiariser avec les préparations et tours de main de grands professionnels : des plats faciles comme les brochettes de poulet ou la pintade au chou, des classiques comme le backeoffe alsacien, le civet de lapin ou la blanquette dagneau et des plats pour les jours de fête, comme un pigeonneau en croûte de sel et gousse de vanille, une géline de Touraine cuite sur le foin à la vapeur de verveine, ou bien encore différentes recettes à base de foie gras.

Q6EV4TBHM89: Viandes et volailles : Recettes de grands chefs de Joel Robuchon ( 12 octobre 2005 ) Joel Robuchon - Q6EV4TBHM89 Lire gratuitement en ligne Télécharger epub. Created Date 20170816100212+00'00' Volaille : le plein de recettes gourmandes pour plumer l ...

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9782253016335 ISBN
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