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Le grand manuel du boulanger - Et vos rêves gourmands deviennent réalité

Rodolphe Landemaine

Le livre qui reprend dans lordre toutes les techniques du CAP de boulangerie, pour tous ceux qui se rêvent apprenti boulanger. Le concept pour chaque recette : une infographie et une photo matière pour expliquer ce que cest et ce qui compose la réalisation, une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Un total de 100 recettes. Environ 40 recettes de base : le traitement des produits de boulangerie (farine, levure, levain), les techniques du boulanger (pétrissage, fermentation, façonnage), les pâtes de base (pâte à pain, pâte à brioche, pâte à croissant), les crèmes de base (crème pâtissière, crème damandes, compote). Puis 60 recettes de boulangerie : pains classiques (baguette, pain complet, pain de seigle), pains spéciaux (pain à la châtaigne, pain aux noix), viennoiseries (croissant, chausson aux pommes), brioches (vendéenne, parisienne, kouglof), gâteaux de voyage (cake aux fruits confits, pain de gênes), petits gâteaux du boulanger (paille framboise, financer, chouquettes). Un glossaire illustré pour apprendre à maîtriser les gestes du boulanger. Le rêve du CAP mis à portée de main.

Le Grand manuel du boulanger et vos rêves gourmands ...

5.18 MB Taille du fichier
9782501116695 ISBN
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Sofya Voigtuh

Le Grand Manuel Du Pâtissier - Et Vos Rêves Gourmands ...

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Mattio Müllers

Le grand manuel du boulanger, Rodolphe Landemaine, Marabout. Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour ou en magasin avec -5% de réduction .

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Noels Schulzen

Buy Le grand manuel du boulanger: 31650 (Cuisine) by Rodolphe ... une photo de tous les ingrédients, des photos étape par étape, une photo finale pour rêver. Autres formes du thème : Boulangerie -- Technologie Produits de boulangerie- pâtisserie -- Technique Savoir-faire boulanger ... Boulangerie. Boulangerie -- Appareils et matériel ... Le grand manuel du boulanger et vos rêves gourmands deviennent réalité (2017). Si la boulangerie ... Réalisateur (2). José Manuel Tudela.

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Jason Leghmann

R LANDEMAINE - Le Grand manuel du boulanger - Desserts et ... Le Grand manuel du boulanger: Date de parution : décembre 2016: Éditeur : MARABOUT: Pages : 287: Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN : ISBN : 9782501116695 (25011166911) Référence Renaud-Bray : 11596057 : No de produit : 2112179: SUGGESTIONS. Suggestions. Ces galettes dont tout le monde parle LABRISKI, MADAME: 29,95 $ 3 fois par jour : desserts MARILOU: 34,95 $ Grand manuel du pâtissier : et

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Jessica Kolhmann

le-grand-manuel-du-boulanger-:-et-vos-reves-gourmands ... Toutes nos références à propos de le-grand-manuel-du-boulanger-:-et-vos-reves-gourmands-deviennent-realite-:-pains,-brioches-et-autres-gourmandises-dorees. Retrait offert en magasin ou livraison à domicile 📦