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Histoire du goût - Histoire, anecdotes et recettes de 100 produits traditionnels

Pauline Blancard

Saviez-vous que la carotte na pas toujours été orange ? Quavant de rafraîchir le taboulé, Menthe était une nymphe quHadès poursuivait de ses assiduités et quil transforma finalement en plante pour la protéger de la jalousie de sa femme ? Ces anecdotes et ces légendes nous rappellent que tous les aliments ont une histoire et que beaucoup ont évolué au fil des siècles, à travers leur couleur, leur forme, mais aussi leur goût et leur utilisation. Dans cet ouvrage, lauteur vous propose de vous dévoiler la face méconnue de 100 aliments sélectionnés parmi les plus courants ou simplement aperçus sur le marché sans que vous ayez pu les identifier. Ces aliments peu connus, à travers leur goût, leurs atouts culinaires et leurs vertus pour votre santé ont cependant tout pour vous séduire : saveur sucrée du panais, texture onctueuse de la fève, goût du salsifis proche de celui de lhuître, autant de saveurs que vous pourrez agréablement marier à des aliments plus traditionnels. Laissez-vous embarquer dans ce voyage gustatif et historique !

UNE HISTOIRE POLITIQUE DE L'ALIMENTATION - Librairie … Spécialiste de l'écologie, de l'alimentation, politologue, Paul Ariès nous livre ici une histoire politique et nationale de la table, éclairant l'influence sur nos tables des jeux de pouvoir, considérations sociales, aliénations religieuses, fluctuations culturelles, et correspondant à trente ans de travaux et de recherches. Treize chapitres alimentent son propos : les tables

3.25 MB Taille du fichier
9782732895499 ISBN
Libre PRIX
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Sofya Voigtuh

Histoire du gout ; histoire, anecdotes et cettes de 100 ... Resume de “Histoire du gout ; histoire, anecdotes et cettes de 100 produits traditionnels” Saviez-vous que la carotte n'a pas toujours ete orange ? Qu'avant de rafraichir le taboule, Menthe etait une nymphe qu'Hades poursuivait de ses assiduites et qu'il transforma finalement en plante pour la proteger de la jalousie de sa femme ?

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Jason Leghmann

100 g de raisin de corinthe; Cuisson du kouglof. Beurre mou; 50 g d’amandes blanchies effilées; 1 jaune d'oeuf; Finitions et dressage. 50 g de sucre glace; Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation. Étape 1 : Préparation de la pâte à kouglof. Tiédir le lait puis y délayer la levure de … UNE HISTOIRE POLITIQUE DE L'ALIMENTATION - Librairie …

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Jessica Kolhmann

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