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Filière viande - Propositions pour conjuger une agriculutre rentable et une nourriture saine

André Marchand

Lindustrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans lorganisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans lamélioration de la qualité des produits, dune manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce quest un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ? Au début de son activité professionnelle, lauteur navait pas programmé de réaliser la moitié de sa carrière dans lindustrie de la viande. Ce sont différents événements et notamment, à son grand regret, un certain manque de professionnnalisme du secteur coopératif qui lont amené, à un moment donné, à faire ce choix. A ce moment précis, il est convaincu que la résolution des objectifs quil sest fixés passe par une refonte globale de lorganisation de la production, plus particulièrement en viande bovine, pour créer une émulation salutaire au développement économique global de ce secteur économique. Lappui sans faille dun industriel de renom lui était donc indispensable. Malgré bien des péripéties et notamment des contraintes de management, il a pu mener à terme un travail de recherche et dadaptation sur la qualité de la viande qui lui a demandé 30 ans de réflexion. Cela lui a permis de mettre en évidence des corrélations entre le développement dune politique de la qualité, la sécurisation des revenus des producteurs et les attentes sociétales (sur lenvironnement, sur les besoins du marché...).

Nouvelle carte céréalière du Sénégal : Propositions de mise en valeur pour l' ... cultivées ont commencé à baisser du fait de la conjugaison de plusieurs ... une filière de commercialisation spécifique aux céréales locales pourfaciliterl'accèset ... économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive pour mener une vie ...

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9782296547780 ISBN
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