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La cuisine française, un chef-doeuvre en péril

Michael Steinberger

Pendant des siècles, lart de la cuisine et du vin a été porté en France à un niveau dexcellence inouï. Mais la crise économique, politique et sociale que nous traversons depuis trente ans a fini par atteindre ce domaine clé de notre exception culturelle. Non seulement il faut désormais chercher en Espagne les chefs les plus inventifs, mais cest lensemble de notre cuisine qui est aujourdhui en péril : le nombre de cafés est passé de 200 000 en 1960 à 10000 aujourdhui, certains fromages emblématiques de notre patrimoine, comme le camembert, sont menacés de disparition en raison des normes européennes et dune pénurie de main-doeuvre qualifiée, la consommation de vin par habitant a chuté de moitié depuis la fin des années 1960... Eminent critique gastronomique outre-Atlantique, grand gourmet et grand raconteur dhistoires selon Jay McInerney, cest en France que Michael Steinberger a appris à aimer le vin et la gastronomie. En amoureux transi et légitimement inquiet, il a décidé de mener lenquête pendant plusieurs années afin de comprendre comment nous étions passés du premier rang de la gastronomie à celui de deuxième pays au monde le plus fourni en restaurants McDonalds. Interrogeant de nombreux chefs étoilés, tel Alain Ducasse, des producteurs de vins ou de fromages, brossant des portraits hauts en couleur ou nous dévoilant les arcanes du Guide Michelin, Michael Steinberger sonne lalarme avec talent. Car il est impensable pour lui que la France ne soit bientôt plus le pays où lon mange le mieux au monde.

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5.14 MB Taille du fichier
9782213654676 ISBN
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Sofya Voigtuh

La cuisine française, un chef-d'oeuvre en péril - Michael ...

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

Livre: Le Vin Français.Un Chef d'Oeuvre en Péril d'Alexandre Rougé aux éditions Respublica. Alexandre Rougé, jeune écrivain de 29 ans, journaliste indépendant pour la presse viticole, nous livre un ouvrage sur le vin de la plus grande précision, relatant de la mondialisation et de ses effets néfastes sur la sacro-sainte notion de terroir. La fiscalité française, un chef-d'œuvre en péril

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Jason Leghmann

La cuisine française est fatiguée: je me suis forgé cette opinion progressivement, au fil de mes voyages, en vivant toute une série de petits événements qui écornaient chaque fois un peu

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Jessica Kolhmann

Achat Livre : La cuisine française, un chef-d'oeuvre en péril - Michael Steinberger . Pendant des siècles, la France a montré au reste du monde ce que la gastronomie signifiait. L´art de la cuisine et du vin était porté dans l´Hexagone à un niveau d´excellence inouï et élevé au rang d´art de vivre. Mais la crise économique, politique et sociale que nous traversons depuis trente La cuisine française, un chef-d'oeuvre en péril (Documents ...