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Cuisine dEspagne - Recettes traditionnelles et médiévales

Linda Tubby

Véritable recueil des goûts, des saveurs et des textures, ce livre vous apporte à la fois la succulence et la poésie de cette merveilleuse cuisine du soleil. Au gré des chapitres, mettez-vous en appétit avec des Tapas et Salades originales comme lomelette aux épinards et à la morue, les savoureuses gambas à lail ou la salade dorange et pommes de terre. Laissez-vous tenter par des Soupes et Bouillons, notamment lune de ces deux versions authentiques du légendaire gaspacho - le rouge que nous connaissons tous et sa version blanche, aux raisins et amandes. Les Légumes et Légumes secs sont particulièrement à lhonneur en Espagne. Essayez les pommes de terre en chemise, les ciboules grillées à la sauce romesco ou les haricots blancs aux palourdes. Les recettes de Riz, Pâtes et Tartes incluent lincontournable paella, dont plusieurs variantes sont proposées ici, ou lempanada au poulet épicé et la coca, sorte de pizza espagnole. Régalez-vous avec les recettes de Poissons et Fruits de mer telles que zarzuela, calamars farcis et coquilles Saint-Jacques en persillade. Les amateurs de Viandes et Volailles apprécieront le canard aux olives, le poulet à lail, la fabada (jambon et haricots) et les entrecôtes grillées sauce aux olives. Le chapitre des Douceurs vous mettra définitivement leau à la bouche. Vous y découvrirez la célèbre crème catalane, le délicieux gâteau de Saint-Jacques ou Tarta de Santiago (sans farine) et les churros, servis avec une tasse de chocolat chaud, auxquels personne ne peut résister. Cuisine dEspagne ravira aussi bien les aficionados que ceux qui découvrent cette délicieuse cuisine.

7.73 MB Taille du fichier
9782876775183 ISBN
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