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Bouillons, consommés et petites soupes

Philippe Chavanne

Cent, mille fois répétés au cours de ma petite enfance, ces mots résonnent encore à mes oreilles : Si tu veux grandir, mange ta soupe !. Aujourdhui, les choses ont bien changé !Il nest plus besoin de me motiver pour que je fasse honneur au bol ou à lassiette de soupe. Les saveurs chaleureuses des roboratives soupes-repas servies au cours de lhiver, les parfums légers des fraîches soupes estivales, le côté malicieux des petites verrines coquines, la douceur des soupes sucrées proposées en dessert ou en petite gourmandise ont définitivement eu raison de mes dernières hésitations. Désormais, impossible de concevoir un repas complet sans un bol de soupe, sans une assiette de potage. Tout au long de lannée, en fonction des produits de saison et des incroyables possibilités du marché, cest un enchantement chaque jour répété.

Ne plus confondre soupes, potages et veloutés ! - Cuisine ...

4.11 MB Taille du fichier
9782737227875 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Code de bonnes pratiques pour les soupes, bouillons et consommés, Syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages, septembre 2005.[/i] Source : academie-medecine.fr [i]Le syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages a révisé et publié son code de bonnes pratiques pour les soupes, bouillons et consommés. Ce document définit un certain nombre de matières premières, l

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Mattio Müllers

Astuce : utilisez une petite cuillère pour sortir le bouillon de la capsule. ... reste de la dose employée, je la consomme le soir ajoutée à une soupe de légumes. La soupe est un mets liquide servi le plus souvent chaud. Mais encore ? Entre velouté, crème, bisque, bouillon et consommé, il y a de quoi nager dans le potage ...

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Noels Schulzen

19/10/2015 · Je cuisine souvent cette soupe pour ma famille. Elle est composée de viande de bœuf, de légumes mixtes et de nouilles aux œufs dans un bouillon de bœuf. Très bon!

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Jason Leghmann

Soupes & bouillons - Marie Claire

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Jessica Kolhmann

Bouillons, consommés et petites soupes Résumé Cent, mille fois répétés au cours de ma petite enfance, ces mots résonnent encore à mes oreilles : «Si tu veux grandir, mange ta soupe !».