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303 Arts Recherches Créations N° 109/2010

Pascal Taranto

Un vilain défaut, la gourmandise ? Ce nest sûrement pas lavis des auteurs de ce numéro, qui abordent la nourriture sous un angle historique, ethnographique et sociologique. Des préparations étranges qui faisaient saliver les Grecs et les Romains jusquaux fêtes des produits du terroir, en passant par les repas de fiançailles, les grands banquets du Moyen Age, la cuisine moléculaire ou... lanthropophagie, différentes contributions font la preuve quau-delà des changements de mode de vie, la convivialité et le plaisir dêtre ensemble sont deux notions qui transcendent les époques. La région des Pays de la Loire est largement évoquée par le biais de spécialités appartenant désormais au passé: à lheure de la mondialisation, qui se souvient des alisses pacaudes, du pain blanc de Pâques, de la caillebotte, des guillerets ou du chante-noël ? La nourriture, fait de société et de culture: ce tour dhorizon inclut une bibliographie de livres gourmands... pour les enfants. Non, décidément, la gourmandise nest pas un défaut !

7 Jul 2010 ... activités de recherche en France et à Madagascar. ... Les pouvoirs publics de nombreux pays en développement n'ont pas les ... Food Microbiology 25, 294- 303. ... Microbiology, Journal of Applied Microbiology 109 (2010) 642–650 ... creation of the CNCA (National Committee of the Codex Alimentar-.

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3357320905049 ISBN
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Sofya Voigtuh

La richesse du patrimoine du XXe siècle nuit tant à sa reconnaissance qu'à sa sauvegarde : la question du tri se pose alors, des commissions s'y penchent et labellisent en se gardant de toute contrainte imposée. Si le sacre du classement au titre des monu Editions 303 / Revue 303 Le catalogue - Editions 303 ...

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communiqué de presse 303 arts, recherches, créations La ...

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