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Le Nez du Vin - Les défauts

Jean Lenoir

Date de parution

Podcast : Comment retrouver les défauts du vin au nez Le nez et les défauts du vin. On trouve plusieurs grandes catégories de défauts. Les principaux sont dus à l’évolution du vin en bouteille, il s’agit donc de problème soit d’oxydation, soit de réduction. Défaut 1 : L’oxydation. On parle d’oxydation quand on a de l’oxygène qui est en contact avec le vin, ce qui peut arriver en phase de fermentation dans toutes les

5.67 MB Taille du fichier
9782362260001 ISBN
Libre PRIX
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