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La cuisine de référence - Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

Michel Maincent-Morel

Date de parution

Avec une maquette plus moderne et claire, plus de 1200 pages, et 3000 photos en couleur, cette nouvelle édition est l'ouvrage incontournable de tout bon professionnel. Dans la partie Techniques et préparations de base, pratique et pédagogie sont développées alors que la partie Fiches techniques de fabrication avec plus de 1000 recettes et dérivés, met l'accent sur la mise en application

7.87 MB Taille du fichier
9782857086994 ISBN
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Technik

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Sofya Voigtuh

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

La cuisine de référence - Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication. De Michel Maincent-Morel ...

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Jason Leghmann

La cuisine de reference Techniques et preparations de base, fiches techniques de fabrication Avec plein de photos dedans: Effectivement il y a du contenu, plus de 1 000 pages. Un livre ne remplacera jamais un professeur ni lexpérience en cuisine mais cet ouvrage très précis dans ses descriptions et ses 2 000 photos permet de bien comprendre, de bien apprendre. la cuisine de référence techniques et préparations de base ...

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Jessica Kolhmann

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